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唯春与美食不可负散文

发表于:2019-07-09 19:57 来源:本站原创

唯春与美食不可负散文

  吃春最爱当属“树上的青菜”——“椿芽”。

一到阳春三月,椿树便冒出红嫩嫩的新芽,喷鼻椿炒鸡蛋,就是简单朴实的厚味。

采摘喷鼻椿芽儿叫“掰喷鼻椿”,掰喷鼻椿也是别有乐趣的事,在细细的竹杆头上绑上铁钩,举起来颤悠悠地把铁钩往树上送,奉上树梢找喷鼻椿芽儿,找到了便勾住嫩芽的根部,竹篙往回那么一收,嫩嫩的芽儿就落了下来。 谷雨前几天,喷鼻椿不只鲜嫩,光泽度强,喷鼻味也浓厚得很。 喷鼻椿芽儿用开水焯一焯,切碎,倒入鸡蛋中搅匀,加点盐,待油热后下锅翻炒至金黄,便起锅成了,喷鼻气腾腾。 蛋黄夹着嫩绿的喷鼻椿,煞是好看,真是色喷鼻味俱全。

除了喷鼻椿炒鸡蛋,还有喷鼻椿炒豆腐,喷鼻椿拌豆腐。 还可用来腌制咸菜,吃起来更是风味独特。

  其次是杨树芒,柳树芒。

沟畔、渠岸、地角,差不多到处都可采到。 杨树芒紫红色,一穗穗挂在树梢上。

杨树芒不仅能炒着吃,凉拌着吃,还能生吃。

是以爬上树先是用手把身边的杨树芒摘下来,填进嘴里,津津有味地咀嚼一番,吵嘴边便流出绿绿的汁液。 吃够了,便用竹竿敲打树枝,噼里啪啦声里,紫红的杨树芒就落了一地,然后下树拾到提篮里。 柳树芒是黄绿色的,不克不及生吃的,采摘也不合,不克不及用竹竿打,只能用镰刀连柳枝一路砍下,把柳芒从柳枝上摘下来,放进提篮里,完了选择一柔嫩的枝条圈一柳帽戴在头上,再在滑腻的柳枝上用镰刀截一小段,用树皮做一柳梢,鼓起腮吹起来,沟畔、渠岸、地角就回荡着洪亮的柳笛声。   吃完了杨树芒柳树芒,榆钱儿也绿莹莹地挂在树梢上了。

榆钱儿也可生吃,常作粘粥和菜豆腐,还能做菜窝头。

先把玉面掺水亲睦,再把洗净的榆钱儿参加揉成团,再切成小块,做成尖堆状,空心。 然后放进锅里蓖盖上蒸熟,菜窝头黄绿相间,嚼在嘴里,心生一片明媚春景春色。

  有些工作可以慢慢来,甚至可以辜负,唯春与美食弗成辜负。 春天除了给我们“树上的青菜”,还给了我们漫山遍野的野菜,漂漂洒洒的春雨过后,各类春芽开端蓬勃发展,苦菜、婆婆丁、莉莉嘴、马兰头、小根蒜……就像大年夜地储存了一冬的奉送,一片片,一坡坡,遍布乡野山头,涌上千家万户的餐桌。   爱好春天是因为不仅有花红柳绿可赏,还爱好吃春。   这些带着泥土气味的春芽,充斥着乡野之气,很多都是我们的厚味,无论走在野外,小径,随便挖出一颗婆婆丁,把它的茎杆儿含在嘴里,边嚼边唱:“变变,变娃娃,变出一个胖娃娃!”唱完了,把它从嘴里吐在手掌心里,那直直的茎干儿果真变成了曲折的胖娃娃。 看完之后,把胖娃娃一口吞下。

婆婆丁植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康养分成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功能。

婆婆丁同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的养分价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。 生吃:将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美幽喷鼻且爽口。 凉拌:洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。

佐以辣椒油、味素、盐、喷鼻油、醋、蒜泥等,也可根据本身口味拌成风味各别的小莱。   每到春天,没由来地心生欢乐,人世的生趣厚味,怕多是在这树上和遍野的菜儿吧。

虽满目都是村庄俗世舌尖厚味,可留得住春天人心的照样它们。

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